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    专访生活美食家吖土的美好生活 爱的传承


    工科出身的吖土将美食当做生活当中不可或缺的一部分,烹饪美食的过程能给她带来平淡生活中暖暖的爱意和无限的惊喜。爱做饭的孩子都是热爱生活的好孩子,希望通过自己的努力与勤奋让家人体会到最甜蜜的爱,家庭的熏陶再加自己的努力使得吖土的手艺越来越纯熟,她也希望今后能够尝试制作更多的美食,将这种对生活的爱不断地传承下去~

    S:首先向大家介绍下自己吧~
    Y:大家好我是吖土。
    之前网上挺多人问我的职业,问我是否是学厨师的。我说我是蓝翔技校毕业的,学习汽修的同时还选修了烹饪班。
    哈哈,开玩笑啦,我是学工科出身,从事工程管理类工作。我的工作一点不浪漫也好玩儿,甚至是枯燥乏味的,因此才更要在生活上寻找乐趣:)


    S:是何时开始对制作美食产生浓厚兴趣的?又是在何时有想法把自己的手艺发扬光大的?
    Y:好像没有特别的分界点,似乎从小时候看姥姥做饭开始,从在家时给我妈打下手做饭开始。起初给我妈帮手的时候,只是做些剥葱剥蒜的小活,但是她会在炒菜的时候告诉我这个油温的时候就可以爆姜蒜开始炒了,也会在烧肉的时候告诉我糖色炒到这种程度的就可以放肉进去炒了,还有包饺子的时候给我一些力所能及的活,比如帮忙把面团压扁中间扣一个洞在把它搓成长条,在诸如此类的事情中我大概完成了关于厨房的启蒙教育。
    大概是在2006年,很偶然的机会知道有美食博客这种东西,于是开始试着在网上发表做的食物,碰巧没有多久我就有了个实习机会,有间单身宿舍还有一口电饭煲,大概从这个时候开始我正式的独立一个人试着做些食物。那段时间周末回家最开心的事就是和妈妈一起做饭,非常享受我们俩一起在厨房的时光。这个时候的我已经不止是打下手了,甚至可以烧点不复杂的家常菜给他们吃,看着家里人吃就很有成就感。
    那个时候开始会把自己做的一些食物发在网上,开始只是为了记录,后来关注的人多了也有了信心,就开始成了习惯。


    S:在你的生活中,美食占据着怎样的地位?在烹饪美食的时候,会不会有十分幸福的感觉?
    Y:我是对于工作没有“野心”的人,甚至就是个得过且过的人,所以八小时外的生活我更看重,美食则是其中的重中之重,在我最爱做的事情排行榜中它会排到前三位吧。
    很多人会说哎呀上班这么累,回去还要下厨房。我会说每个人都有自己放松的方式,我的方式就是下厨房去烹饪美食,我特别享受做菜给家人吃,给朋友吃的这个过程,看着他们吃的开心自己也会觉得开心很幸福。甚至,在我想要表达心意的时候,我会烤点心或者做别的好吃的来表达,我对人好的方式大概就是给他做吃的,哈哈。

    S:为大家推荐一款自己的拿手菜吧~
    Y:焖饭吧。做法简单好吃,而且变化很多,可以放各种肉类和蔬菜。一般素的焖饭需要把菜预处理一下,以萝卜焖饭为例简单说下做法:
    材料:大米(两人份约一杯半米),红白萝卜各一小节(有说法说红白萝卜不能同吃,相关解答见后。对我来说这就是家的味道,家里人会一直这么搭配这来做饭,所以不介意这个。如果介意的话可以换做其他蔬菜,青椒肉丝、香菇鸡腿都是很好的搭配。),姜蒜末适量,生抽,盐
    做法:
    1、红白萝卜切成石榴丁备用,大米洗净备用,姜蒜洗净切粒备用
    2、锅里放姜蒜片爆香,入萝卜丁翻炒(我妈妈做时候会加肉臊子一起炒,这个可省)期间加一点生抽和盐、一点点五香粉(我没有这个就没放)调味
    3、然后把炒过的萝卜粒倒在已经装好大米的电饭煲里按正常煮饭流程来煮
    4、饭熟后,撒一点蒜苗末进去,再闷几分钟即可 (炒萝卜时候可以放多点油,有锅巴才好吃。)


    另外介绍一个更方便香菇鸡腿饭,这个只需要把鸡腿肉和香菇一起腌制入味,再倒入大米上一起焖熟即可,饭好后可以加一点生抽来调味。

    S:在平日的生活里,吖土是怎样分配制作美食的时间如何与其他时间的?会投入几分之几在钻研美食上?
    Y:八小时外全部开启生活模式,任何时候都可以想到关于制作美食的事情并投入进去。比如我会在晚上看电视的时候包一些汤圆啊饺子啊烧麦之类的,放在冰箱冷冻起来,周末包点包子花卷烤点
    蛋糕,这些都是早餐的好伴侣,有了他们早餐基本半个小时内都可以搞定。见缝插针的剥些玉米粒豌豆粒虾仁啊放在冰箱冷冻,这样即便是在没有买菜的情况下也可以凑出应急的饭菜来。
    总之因为我自己是朝九晚五的上班族,并没有很多大块的时间用于制作美食,所以利用散碎时间来做些准备就很重要。
    至于钻研,倒谈不上钻研,只是花心思回去想怎么搭配怎么吃,这些都不需要专门的时间,在菜场买菜的时候,看别人的
    菜谱的时候,上网的时候都会受到启发。


    S:看吖土的美食相册,真可谓是全才~!从饮品到各种甜品,再到各类家常菜,每一样都精益求精。吖土会一直保持对美食主义的追求吗?今后又有怎样的目标呢?
    Y:作为一个做事情容易三分钟热度的人来说,对于美食却会有不变的热爱和追求。最近的目标是好好练习中式面点,比如蒸包子馒头花卷,各种饼,各种面食,这些外婆以前做的轻车熟路,可是我妈妈就没有完全继承衣钵,到我这一代会的更少做起来也不熟练,希望我可以把我小时候常吃的这些家常食物一一学到并做给我的孩子吃。以后的长远目标是尽可能的亲手制作食物给家人尤其是我的孩子,希望ta能记住妈妈的味道,家的味道。

    S:在吖土看来,美食与美好生活有着怎样的关系?美食是不是可以成为幸福的源泉呢?
    Y:热爱美食的人大多热爱生活吧。美食绝对可以成为生活的加分项,吃饱了吃好了会很心满意足,即便是有消极的情绪,吃饱了也会变淡。

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